1. Hakao
Biasa
dikenal juga dengan istilah haukau atau har gow, kulitnya
dibentuk seperti bulan dengan banyak lipatan penutupnya. Teksturnya lembut dan
semi-transparan dengan isian udang yang telah dikupas. Saking
legendarisnya, hakao adalah salah satu dari empat jenis dimsum yang
paling terkenal dan diberikan julukan The Four Heavenly Kings. Butuh
keahlian tinggi dalam membuatnya. Misalnya kulitnya harus cukup kokoh namun
lembut saat dinikmati dan tidak hancur saat dicapit sumpit. Untuk seorang ahli,
ia harus sanggup membuat 7-10 lipatan penutup. Selain
itu, hakao berkualitas tidak menempel pada kertas pelapis wadah bambu
saat dikukus. Kemudian, hakao juga terasa berisi sehingga rasanya
sungguh memuaskan.
2. Siomay
Sebagai
bagian dari dimsum, siomay sendiri bisa menggunakan berbagai macam protein
sebagai isiannya. Meskipun dimsum dikenal sebagai hidangan khas Kanton,
kehadiran siomay juga bisa ditemukan di berbagai wilayah kuliner lainnya di
China.
3. Xiao Long Bao
Dari
bentuknya, pasti kita akan teringat akan bakpao atau baozi, namun
ukurannya lebih kecil. Biasanya xiao long bao disajikan dalam nampah
bambu kukusan dan terdiri dalam jumlah cukup banyak. Namun menikmatinya perlu
berhati-hati karena xiao long bao berisikan sup. Isian selain sup
bisa berupa daging, udang, kepiting, ataupun sayuran. Cara menikmatinya sungguh
unik. Letakkan satu buah xiao long bao di atas sendok bebek, sobek
sedikit dengan sumpit, dan biarkan supnya keluar untuk memenuhi sendok.
Lanjutkan dengan menikmati selagi hangat.
Referensi:
Jenis Dimsum yang
Sering ditemui. Diperoleh 20 September 2024. https://www.masakapahariini.com/makanan-gaya-hidup/perbedaan-jenis-dimsum/
0 komentar:
Posting Komentar